本文目录一览：

• 1、餐饮服务环境卫生全改善包括哪些内容
• 2、餐厅灯光设计和室内环境
• 3、餐饮的环保排放要求
• 4、餐饮良好的环境能给餐厅带来什么好处?
• 5、青岛市餐饮服务业环境污染防治监督管理办法全文

餐饮服务环境卫生全改善包括哪些内容

1、服务桌的卫生 每餐后认真清理桌面要干净，备餐用具要摆放有序码放整齐，特别要注意消灭蟑螂，并经常更换垫布或垫纸。备餐室外的卫生 要餐餐整理，并保持备餐调料柜，家具柜的干净整洁，井然有序。

2、为进一步改善城区环境质量，推进城乡环境综合整治和大气污染防治工作顺利进行，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《市餐饮服务业油烟污染专项整治工作实施方案》有关规定，结合我县实际，制定本方案。

3、在餐饮店前厅的清洁卫生中需要注意的细节主要有天花板和水晶灯、餐桌下方、前厅墙角、绿植养护、通道的清洁卫生。天花板和水晶灯 天花板的角落处和水晶灯上是蜘蛛容易结网的部位，这些地方的清洁工作一定要定期进行。

4、餐桌椅与台布日常卫生程度，餐桌、台布、口布无污渍，整洁干净。地面每日吸尘或拖尘次数，地面每日拖光不少于3次，地毯每日吸尘不少于3次。日常卫生整体效果，门厅、过道无脏物、杂物，畅通无阻。

5、觉得应该主要从两方面改善，首先是整体店面上，环境的改造，环境大的尽量把空间装修的明亮宽敞，如果可以还需要找一个小提琴乐师，让顾客吃饭的时候享受到音乐的熏陶，如果是小门店那就做到整体环境整洁。

6、在餐饮日常服务中，存在的问题包括服务员态度不好、服务速度过慢、餐品质量不佳等。

餐厅灯光设计和室内环境

餐厅灯光需要柔和一些，含蓄一些，可以使消费者的精神更加放松，有利于用餐，如果需要餐厅有气氛，可以采用一些温馨浪费的设计。

所以现在我们的餐饮空间设计也有多种形式：休闲餐饮空间这个主要为酒店、饭店、餐馆等，常用于商务或其它方面的宴请，所以照明的整体气氛应该是友好不唐突的，一般照明照度会控制在100-200Ix。

灯光设计的三个原则 1 分区域照明 餐厅设计中的灯光设计，需要根据不同区域空间选择恰当的照度和亮度，使人、食物、餐具和其它桌面摆设得到最佳呈现，同时还要给桌旁活动区和整个空间提供足够的照明。

餐厅灯光设计必须与其定位和风格相适应，不同的餐厅类型需要有不同的光源系统。如：肯德基这类休闲快餐，服务群体多为妇女和儿童，灯光以明亮为主；星巴克咖啡厅、西餐厅等主打安静、浪漫情调风，灯光要以柔和为佳。

壁灯：壁灯可以用来营造出温馨和舒适的氛围，可以挂在墙壁上或者放在餐厅的某个角落。壁灯的颜色和形状也需要根据整个餐厅的风格来选择。

家装室内环境要配合不同数量，不同种类的灯具，除了满足人们对光质，视觉卫生，光源利用等要求之处，还要体现出不同风格的个性。那接下来大家就跟着小编来看看室内灯光设计应该遵循哪些原则吧！家装灯光布置要求 宴会厅。

餐饮的环保排放要求

根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条规定，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

法律依据：《中华人民共和国大气污染防治法》 第八十一条 排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。

国家对餐饮业油烟排放要求如下：油烟排放浓度不得超过0mg/m3，相应净化系统的净化效率大型系统不得低于85%；中型系统不得低于75%；小型系统不得低于60%。餐饮业油烟排的危害如下：皮肤的伤害。

\x0d\x0a新建餐饮业经营场所除了要独立于住宅楼外，油烟排放口、机械通风口等设计应当符合建筑标准规范和环境污染防治要求。

环保局对饭店烟囱要求有：饭店安装的排烟管道时，一般会根据房屋管道的大小、厨房的灶台数量等来确定抽烟机的型号及烟道的口径。

餐饮良好的环境能给餐厅带来什么好处?

提供良好的用餐环境：如餐桌、餐具等，卫生干净的环境可以让客人更愉悦地享用美食。 预防疾病传播：细菌、病毒等会影响人体健康，如果餐厅卫生状况不佳，则可能引起餐后不适或疾病传播，对客人的身体健康造成危害。

外出就餐并不是单单去享受美味那么简单了，更加注重用餐时的美好舒畅的环境和氛围，好的氛围和环境能使我们用餐时心情舒畅，对用餐气氛起到良好的促进作用。

当然有好处，搞好卫生之后，干净卫生的地方才会有顾客光顾。

一个良好的餐饮空间设计可以提供给顾客一个优质的就餐环境。那么，餐饮空间设计有什么作用呢？以下是由我为大家整理的餐饮空间设计的重要性，希望能帮到你。

促进餐饮行业的发展：良好的服务能够提高顾客的满意度和忠诚度，增加客户黏性，从而促进餐饮行业的发展。 提高企业的收益：通过提供优质的服务，可以吸引更多的顾客，提高餐饮店的知名度和声誉，进而提高企业的收益。

青岛市餐饮服务业环境污染防治监督管理办法全文

市餐厨废弃物管理机构具体负责餐厨废弃物日常管理工作。 区（市）环境卫生行政主管部门按照规定的职责，负责本行政区域内餐厨废弃物管理工作。

饭店油烟排放归环保部门管关于餐饮油烟排放的相关规定，《中华人民共和国大气污染防治法》第四十四条、第五十六条第四项 规定城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。

饭店油烟排放归县级以上环保部门管。县级以上人民政府生态环境主管部门对大气污染防治实施统一监督管理。生态环境部门履行饭店餐饮油烟污染的日常监管和散煤燃烧污染的日常监管及处罚职责。

国家大气污染防治法第44条：城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。

第一条 根据《中华人民共和国大气污染防治法》和其他法律、法规的有关规定，结合本省实际，制定本办法。

第二条　本市行政区域内餐饮业环境污染防治及其监督管理活动适用本办法。机关、企事业单位、社会组织等的食堂依照本办法执行。第三条　本办法所称餐饮业，是指以从事饮食烹饪加工和消费服务经营活动为主的行业。

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